تدقيق لغوي: أ. موانا دبس
قائمة المحتويات
ما هو التسمُّم الغذائي الكيميائي؟
هو نوعٌ من أنواع التسمُّم الغذائي يُصيب الإنسان بعدّة طرقٍ قد تؤدي به إلى الوفاة، وتُلحق ضرراً جسيماً بالعضوية عن طريق تناول الخضروات، والفواكه، الملوثة بالمبيدات الحشرية، أو الأسمدة، أو عن طريق الثمالات الدوائية في الحليب ومشتقاته، أو وجود مواد حافظة، ومُكسبات طعم ورائحة في الأغذية المعلبة، أو التسمُّم بالمعادن للأغذية المُعلّبة، وعلى رأسها الزنك والرصاص. [1]
ما هي بوابات التسمُّم الكيميائي؟
1- الفم: عن طريق تناول الغذاء الملوّث بالأسمدة، والمبيدات الحشرية الفوسفورية، وغيرها الكثير.
2- الاستنشاق: وذلك عند استنشاق الغازات السّامة عند خلط مواد التنظيف دون أي معرفةٍ بالتفاعلات الحاصلة.
3- الحقن: ويشمل هنا الأدوية الوريدية، أو العضلية، وكذلك لسعات الحشرات.
4- الجلد: ويتمُّ عن طريق الجلد بامتصاص مواد كيميائية، مثل: مواد التجميل وغيرها. [2]
ما هي أعراض التسمُّم الغذائي؟
تظهر ردّة فعلٍ غير معتادة للشخص المتسمِّم، وتتمثل بثباته، أو تهيُّجه، أو سعال، أو آلام مَعدية، ويعدُّ النعاس من أشهر الأعراض التي تظهر على المصاب بالتسمُّم الكيميائي الغثيان، أو التقيؤ، أو ارتفاع في درجة حرارة الجسم مع صعوبةٍ في التنفس، وقد يحدث إغماءٌ في الحالات الشديدة. [3]
علاج التسمُّم الغذائي الكيميائي
معظم حالات التسمُّم إما بسبب تناول الأغذية الحاوية على مواد كيميائية مُحسّنةٍ للطعم واللون، وتزيد مدة الحفظ، أو تناول خضار وفواكه حاويةٍ على مبيدات حشرية، وأسمدةٍ، أو لحومٍ، وألبان حاويةٍ على ثمالات دوائية، أو بسبب تناول أدويةٍ بشكلٍ عشوائي تؤدي لزيادةٍ في الجرعة الدوائية، أو استنشاق الكيماويات ومواد التنظيف، أو تناول نباتات، أو نتيجة استنشاق الدخان، أو الأبخرة الضارة.
حيث يمكن معالجة معظم حالات الإصابة بالتسمُّم الغذائي الكيميائي من خلال الإسعاف السريع للمريض، ومعرفة نوعية المادة السّامة ليتمكن الفريق الطبي في العناية المركزة من إجراء المعالجات الخاصة بكل نوع حيث تعمل الأدوية على تقليل امتصاص السموم أو تعزيز التخلص منه على سبيل المثال: (الأتروبين، ديميثيلامينوفينول، نالوكسون، التوليدين الأزرق). [4]
المراجع البحثية
1- Jacob, M. B. (n.d.). The Chemical Analysis of Foods and Food Products. Google Books. Retrieved May 28, 2023
2- الإسعافات الأولية في حالات التسمم بالمواد الكيماوية والمنظفات المنزلية (n.d.). وزارة الصحة السعودية. Retrieved May 28, 2023
3- أعراض التسمم الكيميائي. (n.d.). سطور. Retrieved May 28, 2023
4- Müller, D. K., & Desel, H. (2013, October 11). Common Causes of Poisoning. Deutsches Arzteblatt International. Retrieved May 28, 2023
